Esta guía proporciona orientación de cómo alcanzar una Cultura de Inocuidad de los alimentos en una organización. Describe una metodología de gestión que puede ser adaptada por todas las organizaciones de la cadena alimentaria. Esta guía está destinada a ser de utilidad para todas las organizaciones, pero es de particular uso para los gerentes de pequeñas y medianas organizaciones de alimentos que se les dificulta el acceso a un asesoramiento especializado.