La presente Norma se aplica a todos los productos destinados al consumo directo o a ulterior procesamiento que se ajustan a la definición de queso de suero que figura en el capítulo 3. Las normas para las distintos tipos de quesos de suero, podrán contener disposiciones más específicas que las que figuran en esta norma. En dichos casos se aplicarán tales disposiciones más específicas.