Esta norma internacional especifica un método para comparar la actividad coagulante total en la leche de una muestra de coagulante microbiano con la actividad coagulante en la leche de una norma internacional de coagulante microbiano de referencia en un sustrato de leche estandarizada preparado con una disolución de cloruro de calcio de concentración 0,5 g/L (pH ~6,5).