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    Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y el recuento de Enterobacteriaceae. Parte 1: Detección de Enterobacteriaceae.

    Objeto y campo de aplicación

    Este documento describe un método para la enumeración de Enterobacteriaceae. Resulta aplicable para: – productos destinados al consumo humano y a la alimentación de los animales, y – muestras ambientales recogidas del área de producción primaria, de producción de los alimentos y de la manipulación de los alimentos. El método resulta aplicable – cuando se supone que los microorganismos investigados necesitan ser resucitados mediante enri¬quecimiento, y – cuando se supone que la cantidad presente va a ser inferior a 100 microorganismos por mililitro o por gramo de muestra para análisis. Una limitación de la aplicabilidad de este documento viene impuesta por la susceptibilidad del método a un amplio grado de variabilidad (ver el capítulo 11). Nota. El recuento se puede realizar mediante el cálculo del número más probable (NMP;) tras incuba¬ción en un medio líquido. Ver el anexo A.

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 14 
    Nombre del comité
    Microbiología de los alimentos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30  
    Correspondencias
    ISO 21528-1:2017  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2023-06-09 
    Número de páginas
    25 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    INTE/ISO 6887 (todas las partes), INTE/ISO 7218, INTE/ISO 11133

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