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    Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección de especies potencialmente enteropatógenas Vibrio spp. Parte 1: Detección de Vibrio parahaemolyticus y Vibrio cholerae.

    Objeto y campo de aplicación

    Este documento describe un método horizontal para la detección de Vibrio spp. enteropatogénicas que ocasionan enfermedades en humanos en el tracto intestinal o a través de él. Las especies detectadas mediante los métodos descritos incluyen Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus. Resulta aplicable para: – productos destinados al consumo humano y la alimentación de los animales; – muestras ambientales recogidas del área de producción de los alimentos y de la manipulación de los alimentos. Nota 1. Este método podría no resultar adecuado en todos sus detalles para determinados productos (ver la Introducción). Nota 2. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha identificado a V. parahaemolyticus, V. cholerae y V. vulnificus como las principales Vibrio spp. transmitidas por los alimentos. Sin embargo, el método descrito en este documento también puede resultar apropiado para la identificación de otras Vibrio spp. que causan enfermedades en humanos[1].

    Información general

    Código del comité
    CTN 02 SC 14 
    Nombre del comité
    Microbiología de los alimentos 
    Sector
    Alimentos y agricultura 
    ICS
    07.100.30  
    Correspondencias
    ISO 21872-1:2017  
    Organismos
    ISO  
    Edición
    Fecha de aprobación
    2023-11-14 
    Número de páginas
    51 
    Estado
    Vigente 

    Normas de Referencia
    INTE/ISO 6887-1:2020, INTE/ISO 6887-3, INTE/ISO 7218, INTE/ISO 11133, ISO 22118, ISO 22119, ISO 22174

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