INTE/ISO 21872-1:2023
Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección de especies potencialmente enteropatógenas Vibrio spp. Parte 1: Detección de Vibrio parahaemolyticus y Vibrio cholerae.
Objeto y campo de aplicación
Este documento describe un método horizontal para la detección de Vibrio spp. enteropatogénicas que ocasionan enfermedades en humanos en el tracto intestinal o a través de él. Las especies detectadas mediante los métodos descritos incluyen Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus.
Resulta aplicable para:
– productos destinados al consumo humano y la alimentación de los animales;
– muestras ambientales recogidas del área de producción de los alimentos y de la manipulación de los alimentos.
Nota 1. Este método podría no resultar adecuado en todos sus detalles para determinados productos (ver la Introducción).
Nota 2. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha identificado a V. parahaemolyticus, V. cholerae y V. vulnificus como las principales Vibrio spp. transmitidas por los alimentos. Sin embargo, el método descrito en este documento también puede resultar apropiado para la identificación de otras Vibrio spp. que causan enfermedades en humanos[1].
Información general
Código del comité
CTN 02 SC 14
Nombre del comité
Microbiología de los alimentos
Sector
Alimentos y agricultura
ICS
07.100.30
Correspondencias
ISO 21872-1:2017
Organismos
ISO
Edición
1
Fecha de aprobación
2023-11-14
Número de páginas
51
Estado
Vigente
Normas de Referencia
INTE/ISO 6887-1:2020, INTE/ISO 6887-3, INTE/ISO 7218, INTE/ISO 11133, ISO 22118, ISO 22119, ISO 22174
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