Este documento especifica un método de ensayo y los requisitos mínimos para la actividad fungicida y levaduricida de los productos antisépticos y desinfectantes químicos que forman una preparación homogénea físicamente estable cuando se diluyen con agua dura o – en el caso de productos listos para su uso − con agua. Los productos se pueden ensayar solamente a una concentración igual o inferior al 80 % pues siempre se produce alguna dilución al añadir los organismos de ensayo y la sustancia interferente. Este documento es aplicable a los productos que se utilizan en las áreas alimentaria, industrial, doméstica e institucional excluyendo las áreas y situaciones donde la desinfección está médicamente indicada y excluyendo los productos utilizados sobre tejidos vivos exceptuando los productos para la higiene de las manos en las áreas consideradas anteriormente. Se incluyen al menos las áreas siguientes: a) El procesado, la distribución y venta al por menor de: 1) Productos alimenticios de origen animal: 2) Productos alimenticios de origen vegetal: – Leche y productos lácteos; – bebidas; – Carne y productos cárnicos; – Frutas, vegetales y sus derivados (incluidos el azúcar, destilados...); – Pescado, marisco, y productos relacionados; – Harina, molturados y horneados; – Huevos y productos que contengan huevo; – Alimentos para animales; – Alimentos para animales; – Entre otros. – Entre otros. b) Áreas domésticas e institucionales: – Establecimientos proveedores de comida preparada; – Áreas públicas; – Transportes públicos; – Colegios; – Guarderías infantiles; – Tiendas; – Locales de deportes; – Contenedores de desechos (cubos...); – Hoteles; – Viviendas; – Áreas hospitalarias clínicamente no sensibles; – Oficinas; – Entre otros. c) Otras áreas industriales: – Material de envasado; – Productos biotecnológicos (levaduras, proteínas, enzimas...); – Productos farmacéuticos; – Cosméticos y productos para la higiene; – Material textil; – Industria aeronáutica, industria informática; – Entre otros. La Norma EN 14885 especifica en detalle la relación de los ensayos diversos entre sí y con las “recomendaciones de uso”.